Бренди кесіп тастайды - Brandy snaps

Бренди құлап кетеді
BrandySnaps.jpg
Бума коньяктары үзіліп кетеді
Шығу орныБіріккен Корольдігі
Негізгі ингредиенттералтын сироп, ұн, зімбір, кілегей, қант, май
ВариацияларБренди себеттері

Бренди құлап кетеді - бұл Ұлыбританияда, Ирландияда, Австралияда және Жаңа Зеландияда итальяндықтарға ұқсас танымал тағамдар немесе десерт тағамдары канноли, және Христофор Джон Томас енгізді деп сенді[дәйексөз қажет ]. Олар көбінесе ұзындығы 10 сантиметр (3,9 дюйм) және диаметрі 2 сантиметр (0,79 дюйм) болатын құбырлы, сынғыш, тәтті, пісірілген қабықшалар. Кондитерлік тағамдар әдетте кілегеймен толтырылған түрде беріледі.

Олар әдетте қоспасынан жасалады алтын сироп, ұн, зімбір, кілегей, қант, май және лимон шырыны. Рецепт бойынша вариация сода бикарбонаты, жұмыртқа және өзін-өзі өсіретін ұн орнына. Түсірілімдер орташа температурада пісіріледі және қысқа уақыт ішінде тегіс диск түрінде пісіріледі, содан кейін олар ыстық және жұмсақ күйінде айналдырылады. Кремді коньяк немесе ванильмен тәттілендіруге болады. Алайда, аты коньяк бренди, рух туралы ешқандай сілтеме жоқ. «Бренди» атауы «брендпен» байланысты (күйіп қалғандай).

Тарих

Брендидің кескіні орта ғасырдан басталады Отбасы досы немесе үй қызметкерінің нұсқаушысы (Шеффилд, 1802), 75-бет Ерте Виктория этимологиясы келесідей болды:

BRANDY-SNAPS, пряниктің кішкентай торты. Мүмкін бренд-schnap, күйіп кетуден, коньяктың нақты немесе болжамды болуы үшін емес.[1]

«Brandy Snap» - бұл жыл сайын сатылатын танымал тәтті тағамдар Hull Fair әр қазан. Халл жәрмеңкесінде сатылатын өнімді дәстүрлі түрде Wright and Co. [2] Bridge End жұмыс істейді Бригхаус, Батыс Йоркшир.

Сыртқы сілтемелер

Ескертулер

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Джон Тротер Брокетт, Солтүстік ел сөздерінің сөздігі (I том: Ньюкасл Упон Тайн), б.54 (1846 басылым).
  2. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2015-11-28. Алынған 2015-10-09.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)

Библиография