Энн Мари Мангор - Anne Marie Mangor

Энн Мари Мангор

Энн Мари Мангор bée Bang, сонымен қатар Мадам ханым, (1781–1865) Данияның алғашқы аспаз жазушысы болған. 1837 жылы ол оны жасырын жариялады Smaa Huusholdninger арналған когебог, бірнеше аспаздық кітаптардың біріншісі ол кішкентай үй шаруашылығына, жас қыздар мен даладағы сарбаздарға арнап жазды.[1][2]

Өмірбаян

1781 жылы 12 маусымда дүниеге келген Копенгаген, Мангор бағалаушы Андреас Бангтың (1740–1801) және Анна Сибилл Теркелсеннің (1746–1822) қызы болған. Ыңғайлы ортада тәрбиеленген, ол ешқандай ресми білім алған жоқ, бірақ тіл, әдебиет және музыка туралы білім алды. 19 жасында ол жас заңгер және кәсіпкер Валентин Николай Мангорға үйленді Виборг. 1812 жылы күйеуі қайтыс болған кезде, ол үш жас қызды тәрбиелеу үшін қалды.[2]

Ол өз кәсібін кілем тоқуда ерекше білікті бола отырып, кәсібінен тапты. Ол сондай-ақ өзінің достары мен туыстарына аспаздықпен айналысқан, олар жазда үлкен кештер өткізген. Ол ингредиенттердің мөлшерін және пісіру уақытын мұқият көрсете отырып, өзінің рецепттерін және басқа жерде болған рецептілерді жинады және жазды. 1837 жылға қарай ол аспаздар кітабын шығаруға жеткілікті материалға ие болды. Ол өзінің қолжазбасын баспагер С.А. Рейцель, бірақ ол бас тартқаннан кейін ол өзінің 500 данасын басып шығарды, ол күйеу баласының баспаханада жұмыс жасайтын ағасынан көмек алды. Атауы Smaa Huusholdninger арналған когебог (Шағын үй шаруашылығына арналған аспаздық кітап), оның түпнұсқасында авторға сілтеме жоқ. Оның танымалдылығының арқасында автордың атымен шыққан келесі басылымдар басылды. Ол жариялауды жалғастырды Smaa Huusholdninger арналған Syltebog (Кішкентай үй шаруашылығына арналған джем жасау кітабы, 1840) және Huusholdninger-ге арналған Kogebog-ге арналған (Шағын үй шаруашылығына арналған аспаздық кітабының жалғасы, 1842). Мұның бәрі автордың түзетулерімен және толықтыруларымен жиі қайта басылды.[2]

Кейінгі жұмыстарға кіреді Bérnebørn синусына арналған Bedstemoders Fortællinger (Әжесінің немерелеріне арналған ертегілері, 1843), Смог Piger үшін когебог (Жас қыздарға арналған аспаздық кітап, 1848), роман Танте кузин (1852) және Soldaten i Felten арналған когебог (Даладағы сарбаздарға арналған аспаздық кітап, 1864), оның патриотизмінің белгісі ретінде армияға мыңдаған даналарын сыйға тартты.[2]

Мадам Мангордың аспаздық кітабы, белгілі болғандай, оның қайтыс болғаннан кейін мұрагерлері тиісті түзетулерімен басып шыға берді. 40-шы және соңғы басылым 1910 жылы жарық көрді. Шығарманың танымал болуына оның ашық асудан пешке дейінгі аспаздық әзірлемелердегі өзгерістерді көрсету үшін кейінгі басылымдарда жаңартылған, күнделікті кең таралған тағамдардың сенімді ұсынылған рецептерін қосу нәтижесі болды. Аспаздар кітабы салыстырмалы түрде қысқа болды, бұл үй шаруасындағы әйелдер мен үй күтушілеріне оның көшірмесін сатып алуға мүмкіндік берді.[2]

Энн Мари Мангор 1865 жылы 16 мамырда Копенгагенде қайтыс болып, жерленген Көмекші зират.[1][3]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Энн Мари Мангор» (дат тілінде). Gyldendal: Dansk Biografisk Leksikon. Алынған 15 қазан 2016.
  2. ^ а б c г. e Бойхус, Эльз-Мари. «Анна Мари Мангор (1781 - 1865)» (дат тілінде). Kvinfo. Алынған 15 қазан 2016.
  3. ^ «Mere om Anne Marie Mangor» (дат тілінде). Kulturcentret көмекшісі. Алынған 16 қазан 2016.