Анисса Хелу - Anissa Helou

Анисса Хелу
Анисса Хелу Оксфордтың тамақ және аспаздық симпозиумында, 2012 ж
Туған (1952-02-01) 1 ақпан 1952 (68 жас)
Жанркөркем емес
Тақырыптамақ дайындау

Анисса Хелу (1952 жылы 1 ақпанда туған) - Лондондағы аспаз, мұғалім және автор. Ол Жерорта теңізі, Таяу Шығыс және Солтүстік Африка тағамдарының рецепттерін дайындауға және жазуға мамандандырылған. Оның аспаздық кітаптары көптеген марапаттарға ие болды. Қазіргі уақытта ол Лондонда тұрады және «Анисса мектебі» аспаздық мектебін басқарады. [1]

Өмірбаян

Сириялық әке мен ливандық ананың қызы,[2] Хелу Ливанның Бейрут қаласындағы үйінен 21 жасында Лондонда интерьер дизайны бойынша оқуға кеткен.[3]

Аяқталғаннан кейін Sotheby's Көркем шығармалар курсы,[4] ол аукцион үйінде жұмыс істей бастады, олардың Таяу Шығыстағы өкілі болды. 24 жасында ол Парижде Антикварлық дүкен ашты. Осыдан кейін көп ұзамай ол Лондонда орналасқан штаттан тыс көркем кеңесші болды.[3] Содан кейін 1978-1986 жылдар аралығында Хелу Кувейтте өмір сүріп, билеуші ​​отбасы мүшелерінің кеңесшісі болды. Ол 1986 жылы Лондонға оралды.[5]

Хелу Ливандағы Азамат соғысы және баспа саласындағы досы аспаздар кітабын жазуға шабыттандырды. Оның алғашқы жұмысы аталды, Ливан тағамдары, және ол 1994 жылы жарық көрді. Роберт Ирвин оны «тек утилитарлық нұсқаулық емес, қарапайым, леванттық ортада өткізілетін мейрамдар мен пикниктерді мұқият шақыру ... 1975 жылы» деп сипаттады.[6] Кітап қысқа тізімге алынды Андре Саймон атындағы сыйлық.[7]

1999 жылы Хелу бірнеше коллекцияларын сату арқылы өмірін өзгертті Christie's.[8] Ол сонымен бірге Викториядағы үйін сатып, ішіне екі қабатты қойма сатып алды Shoreditch ол оны заманауи минималистік өмір мен жұмыс кеңістігіне айналдырды. Содан кейін ол осы жерде Аниссаның асханасын ашты.[9]

2013 жылы Helou Arabian Business тізіміне әлемдегі ең қуатты 500 арабтың қатарына енді,[10] және ең қуатты 100 араб әйелдерінің бірі.[11]

Оның «Левант» кітабы 2013 жылы жарық көрді және «Observer Food Monthly's» жылдың 20 үздік кітабының бірі болып таңдалды,[12][13] Gourmet Travellers 2013 жылдың ең жақсы кітаптары,[14] 2013 жылдың 14 үздік аспаздық кітаптары BuzzFeed[15] және Мари-Клэр Дигбидің жылдың ең жақсы 10 үздік кітабының бірі.[16]

Оның кітабы Мереке: Ислам әлемінің тағамдары 2018 жылы жарық көрді.

Кітаптар

Айлин Тан (сол жақта) және Анисса Хелу (оң жақта) Оксфорд симпозиумында сөйлеп, дәм татуда, 2008 ж.
  • Жерорта теңізінен дәмді нан пісіру] (2007) ISBN  9780060542191
  • Заманауи Mezze] (2007) ISBN  9781844004614
  • Бесінші тоқсан: Сыртқы асхана кітабы (2005) - Ұлыбританияның ең инновациялық тағам кітабы, 2005 ж. World Gourmand Awards ISBN  9781904573210
  • Жерорта теңізі тағамдары (2002) - «Ағылшын тіліндегі үздік Жерорта теңізі», 2002 Gourmand Awards ISBN  9780060891510
  • Марокко кафесі (1999) ISBN  9780809226672
  • Ливан тағамдары (1994) - шорт-тізім, Эндрю Саймонның кітап марапаттары ISBN  9781906502188
  • Левант: Таяу Шығыстан алынған рецептер мен естеліктер (2013) ISBN  9780007448623
  • Мереке: Ислам әлемінің тағамдары (2018)

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Анисса Хелу». ХарперКоллинз. Алынған 17 қазан 2020.
  2. ^ «Туралы: Аниссаның блогы». www.anissas.com. Алынған 6 қазан 2020.
  3. ^ а б Іске қосу - ArabianBusiness.com, мамыр 2013 ж[толық дәйексөз қажет ]
  4. ^ Reuters - СҰХБАТ - Анисса Хелу: Ливан асханасының кездейсоқ ханшайымы Алистер Лион, арнайы тілші, 2010 ж.[толық дәйексөз қажет ]
  5. ^ Аль-Хаят күнделікті газеті, 2012 жылғы 23 желтоқсан[толық дәйексөз қажет ]
  6. ^ Ирвин (1994) б. 10[толық дәйексөз қажет ]
  7. ^ Болашақтың дәмі - «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 12 мамыр 2014 ж. Алынған 2014-05-10.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  8. ^ Кешкі стандартты үйлер және мүлік, 12 мамыр 1999 ж[толық дәйексөз қажет ]
  9. ^ «Мұрағатталған көшірме». Болашақтың дәмі. Архивтелген түпнұсқа 12 мамыр 2014 ж. Алынған 2014-05-10.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  10. ^ «Arabian Business Power 500». ArabianBusiness.com. 2013 жыл.
  11. ^ «2013 жылдың ең қуатты 100 араб әйелі». ArabianBusiness.com. 2013 жыл.
  12. ^ Аллан Дженкинс және Гарет Грунди, Бақылаушы, 2013 ж[толық дәйексөз қажет ]
  13. ^ Observer Food Monlyly's жылдың 20 тамақ кітабы
  14. ^ «Мұрағатталған көшірме». Gourmet Traveller. 2013. мұрағатталған түпнұсқа 2016 жылғы 17 шілдеде. Алынған 17 ақпан 2014.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  15. ^ Tienlon Ho (2013). «2013 жылдың 14 үздік аспаздық кітабы». BuzzFeed.
  16. ^ «Мари-Клэр Дигбидің жылдың үздік ондық кітабы». The Irish Times. 2013 жыл.

Библиография

Сыртқы сілтемелер