Андреа Нгуен - Andrea Nguyen

Андреа Нгуен
Туған1969
Вьетнам
ҰлтыАмерикандық
Басқа атауларАндреа Куньггиао Нгуен
Кәсіптамақ жазушы және аспаз кітабының авторы
Жылдар белсенді1997 - қазіргі уақытқа дейін
БелгіліВьетнам тағамдары
Веб-сайтvietworldkitchen.com

Андреа Нгуен (1969 ж.т.) - Вьетнамда туылған, американдық мұғалім, тамақ жазушы, аспаздық кітаптың авторы және аспазшы Сан-Франциско аудан. Азиялық сарапшы тағамдар және тамақ дайындау тәсілдері бойынша Нгуен өзінің асханасында көптеген аспаздық кітаптар жазды Вьетнам, сондай-ақ оның отбасының қашу кезінде қашып кеткендігі туралы есеп Сайгонның құлауы. Ол белсенді блог жазады, сонымен қатар газетке, тамақ журналдарына мақалалар жазады және бүкіл ел бойынша аспаздық сыныптарға сабақ береді.

Ерте өмір

Андреа Куньггиао Нгуен 1969 жылы Вьетнамда дүниеге келген және жеті адамдық отбасымен қашып кеткен Сайгон құлады 1975 жылы коммунистік режим, оның отбасы демалуға жеткілікті заттармен көшіп кетті, бірақ өздерімен бірге анасының рецептерімен толтырылған дәптер алып келді.[1] Олар қоныстанды Оңтүстік Калифорния және өздеріне таныс тағамдарды сатып алуға тырысты, бірақ ыдыс-аяқ көп өндірілген және өте дәмді емес. Нгуеннің анасы оларға ыдыс-аяқты өздері жасау арқылы өз Отанынан шыққан тағамдарды көбейтуді ұсынды.[2] Балалық шағынан кейін Сан-Клементе, Нгуен қатысты Оңтүстік Калифорния университеті және жоғары оқу орнын бітірді. банк ісі және қаржы саласында және коммуникация менеджментінде М.А.[3][4]

Мансап

Мектепті аяқтағаннан кейін Нгуен алдымен банк аудиторы, содан кейін университет әкімшісі болып жұмыс істеді, ал О'Брайен екеуі өмір сүрген Санта-Моника, ол мейрамханалық шолулар жаза бастағанға дейін.[3][4] 1997 жылы ол өзінің алғашқы кітабын, өмірбаяндық ертегіні жазды, Бостандыққа саяхат (1997), оның отбасының көші-қонын және балаларға шешім қабылдауға байланысты оқиғаларды түсіндіру үшін жазылған.[5] Нгуен анасына мақала жазу үшін хат жазды айшықтар дейін Савеур және олар оны қабылдады. Содан кейін ол өзінің веб-сайтын дамытып, өзінің алғашқы аспаздық кітабына ұсыныс жасады.[4] Ол Вьетнамның тағамдары туралы әртүрлі газет-журналдарда мақалалар жазуды жалғастырды Los Angeles Times,[6] Савеур, The Wall Street Journal, және Родалдың органикалық өмірі.[5] 2017 жылдың күзінен бастап оның ай сайынғы бағаны болды Пісіру жарығы «Мұғалім» деп аталады.

Нгуеннің алғашқы аспаздық кітап Вьетнам ас үйіне (2006 ж.) Вьетнамдық тағамдарды дайындағысы келетіндер үшін «таптырмас» деп аталды, өйткені Нгуен аспаздық тарихты мәдениетпен тығыз байланысты деп санайды.[7] Оның егжей-тегжейлі нұсқаулары фотосуреттермен және бүйірлік тақтада берілген түсіндіру әдістерімен нақты әрі нақты болды.[8] Бұл 2007 жылғы финалист Джеймс Сақал қоры сыйлығы, ең жақсы азиялық аспаздық кітабы және ең үздік бірінші кітап және халықаралық аспаздық кітап номинациясына ие болды Халықаралық аспазшылар ассоциациясы сол жылы.[5][9] 2012 жылдың наурызында екеуі де Вьетнам ас үйіне және Нгуеннің екінші аспаздық кітабы, Азия тұшпаралары Азиялық бөлімде марапатталған жеті аспаздық кітаптың екеуі ретінде таңдалды Пісіру жарығы Соңғы 25 жылдағы үздік 100 аспаздық сыйлық.[5] Азия тұшпаралары кең массивті қамтыды тұшпара бүкіл Азиядан, рецепттерді қамырға және орау түріне бөлу. Егжей-тегжейлі нұсқаулықта қамырды дәстүрлі пішінге қалай қалыптастыруға болатындығы туралы сызбалық суреттер, сонымен қатар бөлімдері бар тұздықтар, акциялар, дәмдеуіштер және ыдыс-аяқ жасауға қажетті ингредиенттер мен әр түрлі тағам жабдықтары.[10]

Азиялық тофу (2012) жасау үшін нұсқаулықтан гөрі көп болды тофу Нгуен сатып алу бойынша нұсқаулықтарды, сондай-ақ дайын тофуды таңдау бойынша кеңестерді қосқан. Оның рецепттерінде вегетариандық және ет тағамдары ұсынылды, олар үйде немесе дүкенде сатылатын тофуды қолдана алады және «маңызды» нұсқаулық ретінде атап өтіледі.[11] Бірге Banh Mi анықтамалығы (2014), Нгуен өзінің Вьетнамдағы тамақ дайындау тарихына тағы бір қабат қосты, мысалы, француздық отарлық степлердің үйленуі багет азиялықпен біріктірілді паштеттер, барбекю және қияр «талғам мен текстураның керемет балансын» құру.[12] Оның 2017 ж. Кітабы Pho аспаздық кітабы дәстүрлі түрде екенін ескерте отырып, тағамның нұсқаларын зерттейді ф сезімталдықты көрсететін қарапайым, рустикалық сорпа болды Ханой. Ол оңтүстікке қарай бағыт алды Сайгон, тағам тәттілендіріп, дәмді және космополитке айналды, соустар мен дәрілік шөптердің қосымшалары болды, олар коммерцияланған оңтүстіктің капиталистік әсерін білдірді.[7] 2018 жылы Нгуен Джеймс Сақал үшін «Үздік аспаздық кітап» номинациясын жеңіп алды Pho аспаздық кітабы.[13]

Нгуен - азиялық тағамдар бойынша танымал орган және бүкіл Америка Құрама Штаттарында аспаздық сабақтарын өткізді.[3][5]

Пайдаланылған әдебиеттер

Дәйексөздер

  1. ^ Kierzek 2014.
  2. ^ Бейтс 2014.
  3. ^ а б c Дугган 2014.
  4. ^ а б c SpiceLines 2008.
  5. ^ а б c г. e Ngo 2016.
  6. ^ Нгуен 2016.
  7. ^ а б McKeever 2016.
  8. ^ Саттон 2006, б. 90.
  9. ^ Fresh Fiction 2010.
  10. ^ Publishers Weekly 2009, б. 136.
  11. ^ Кэмпбелл 2011, б. 145.
  12. ^ Knoblauch 2014, б. 12.
  13. ^ Форт, Эллен (28.04.2018). «Міне, Джеймс Берд Қорының 2018 жылғы медиа марапаттарының шығанағы жеңімпаздары». Жегіш.

Библиография