Daube мұздығы - Daube glacé

Daube мұздығы желе Бұқтырылған тәжірибелі сиыр етінен және бұзау еті формаға құйылған қор.[1] Ол салқын түрде беріледі hors d'oeuvre крекерде немесе сарымсақпен крутондар.[2] Сондай-ақ, оны майонезбен бірге француз нанына беруге болады poyboy.[3] Дәстүрлі тағам Жаңа Орлеан, ол тізімделген Дәм сандығы. Daube бұл француз сиыр еті. Ол сатылады Лангенштейндікі азық-түлік дүкені.[2]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Daube Glace». Джон Фолс және Компанияның аспазшысы. 2007 ж. Алынған 15 маусым, 2012.
  2. ^ а б «Дәм сандығы: Жаңа Орлеанның Даубе мұздығы». Slow Food USA. 2010 жыл. Алынған 15 маусым, 2012.
  3. ^ Рид, Джулия (8 шілде, 2008). Ветчина печеньесі, хостес халаттары және басқа да оңтүстік тағамдары: көңіл көтеретін өмір (рецепттермен). Сент-Мартин баспасөзі. б. 6. ISBN  978-0312359560.

Сыртқы сілтемелер